Ученые нашли новый способ сохранения свежести фруктов и овощей при перевозках. Для этого они измельчили, микрокапсулировали, высушили кожуру маракуйи. Поскольку в кожуре этого фрукта содержится высокое количество антиоксидантов и полифенолов, она обладает всеми необходимыми качествами для сохранения свежести фруктов.